收費(fèi)消毒餐具如何能讓市民放心？今天（6日）上午10點(diǎn)，廣東省餐飲具消毒協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)林財(cái)山、《講開又講》主持人林濤、大洋網(wǎng)羊犄角評(píng)論頻道首席評(píng)論員萬(wàn)慶濤做客民意圓桌會(huì)，與網(wǎng)友共同探討消毒餐具的衛(wèi)生問題。近日消毒餐具行業(yè)的亂象頻頻被媒體曝光，對(duì)此林財(cái)山回應(yīng)：“我可以很負(fù)責(zé)任的講，目前最差勁的廠家出來(lái)的碗具都會(huì)比原來(lái)餐館自己清洗的要干凈。”而林濤和萬(wàn)慶濤認(rèn)為無(wú)論是地下黑作坊還是有營(yíng)業(yè)執(zhí)照的“白作坊”都存在著嚴(yán)重的衛(wèi)生問題，說明衛(wèi)生部門存在懶政行為。
網(wǎng)友：“放心餐具“令人難放心
林財(cái)山：最差的統(tǒng)一消毒碗具都比餐館自洗好
近日，消毒餐具行業(yè)的亂象被媒體曝光，引起了網(wǎng)友的強(qiáng)烈的憤慨。大洋網(wǎng)網(wǎng)友dayoo936833表示：“去酒家吃飯，面對(duì)那些早已擺就的消毒餐具，我向來(lái)都認(rèn)為多數(shù)是干凈衛(wèi)生的。此次記者暗訪有圖有視頻有真相，所謂的消毒餐具其實(shí)清洗環(huán)境不堪入目、觸目驚心。真相就是‘放心餐具’令人難以放心。”
對(duì)此，廣東省餐飲具消毒協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)林財(cái)山覺得很“委屈”，他認(rèn)為媒體曝光的圖片和視頻是“聳人聽聞”，“我可以很負(fù)責(zé)任的講，目前最差勁的廠家生產(chǎn)出來(lái)的碗具都會(huì)比原來(lái)餐館自己清洗的要干凈。”林財(cái)山表示，目前餐飲具消毒行業(yè)確實(shí)存在一定問題，但是企業(yè)正在努力地整改，并且真誠(chéng)地要求主管部門來(lái)監(jiān)督。他對(duì)圖片和視頻里反映的惡劣的清洗環(huán)境作出如下解釋：“餐具消毒的流程肯定有臟的一面，回收回來(lái)很臟，有一個(gè)清理的過程。圖片拍的是分解區(qū)，肯定會(huì)很臟。目前的確會(huì)有不規(guī)范的企業(yè)沒有按照標(biāo)準(zhǔn)要求來(lái)劃分生產(chǎn)區(qū)間，但即使如此也不會(huì)留下細(xì)菌感染，畢竟餐具不像食品要求那么高。”
疑問：誰(shuí)是這個(gè)行業(yè)的監(jiān)管部門？
萬(wàn)慶濤：衛(wèi)生部門懶政不作為
訪談現(xiàn)場(chǎng)，林財(cái)山表示，目前沒有明確的主管部門來(lái)對(duì)餐具消毒行業(yè)進(jìn)行監(jiān)管。“有關(guān)部門很遲鈍。”
對(duì)此，萬(wàn)慶濤表示既然《餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范》是衛(wèi)生部出臺(tái)的法規(guī)，理應(yīng)由衛(wèi)生部門監(jiān)管餐具消毒行業(yè)，現(xiàn)在的這些亂象，也應(yīng)問責(zé)、追責(zé)衛(wèi)生部門。“出了這些問題，可以說是衛(wèi)生部門懶政，沒有盡到責(zé)任，如果盡責(zé)的話，這種亂象肯定會(huì)少一些。政府部門應(yīng)該有長(zhǎng)效機(jī)制，經(jīng)常去檢查，這樣才能保證消毒餐具是合格的，安全的。如果天天坐在辦公室肯定看不到這些問題。”他直指媒體曝光了的問題足以證明政府部門有失職行為。
解惑：消毒餐具行業(yè)的出路在哪里？
林濤：須提高消毒餐具行業(yè)門檻
對(duì)于網(wǎng)友提出的“收費(fèi)消毒餐具還需要存在”的問題，林濤明確地回答依然必要存在。“社會(huì)的分工越來(lái)越精細(xì)，餐廳只需要提供干凈、可口的食品，而把餐具清洗的工作交給專門的行業(yè)操作。所以我覺得這個(gè)行業(yè)一定要存在，而且要做大，把整個(gè)餐具洗滌的范圍全部承包起來(lái)，然后進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化操作。”
針對(duì)目前消毒行業(yè)的亂象，如何找到更好的出路問題，林濤建議提高消毒餐具行業(yè)的門檻，拒絕沒有達(dá)到門檻的企業(yè)進(jìn)入。他說，本身這個(gè)行業(yè)其實(shí)是有很多正規(guī)的企業(yè)按照一定標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范進(jìn)行消毒的，但正是由于門檻準(zhǔn)入低導(dǎo)致了小企業(yè)、有營(yíng)業(yè)執(zhí)照的“白作坊”、甚至是黑作坊的亂象影響了整個(gè)的行業(yè)的發(fā)展。“不能讓一顆老鼠屎壞一鍋湯”。
